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    糖醋千张

    糖醋千张此菜麻、辣、鲜、香、金黄色,糖醋口,千张营养丰富,别具风味,热天冷食,是下酒好菜。

    目录

    1. 基本资料
    2. 原料
    3. 烹制方法
    糖醋千张 糖醋香肠 糖醋凉拌萝卜丝 台式糖醋排骨 排骨最下饭的做法并不是糖醋,而是这样做,你别不信,试试就知道 糖醋干煸香辣虾

    基本资料

    糖醋千张

    此菜麻、辣、鲜、香、金黄色,糖醋口,千张营养丰富,别具风味,热天冷食,是下酒好菜。

    • 中文名称

    原料

      干千张...300克 糖醋千张   辣椒油....20克  好酱油....30克  花椒油....5克  老陈醋....20克  味精.....1克  白糖.....10克  姜汁.....2克  香油.....15克  菜籽油...200克  精盐.....2克  干千张...300克  辣椒油....20克  好酱油....30克  花椒油....5克  老陈醋....20克  味精.....1克  白糖.....10克  姜汁.....2克  香油.....15克  菜籽油...200克  精盐.....2克

    烹制方法

    第一步

      将千张用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片。

    第二步

      锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,  质酥脆时舀出多余菜油。然后,加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、  辣椒油,煮沸后改用中小火炙一段时间,待汁浓稠时,加入花椒油,味精、  醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅?!  补ひ展丶场 ∽⒁舛曰鸷虻恼莆?,一开始用旺火,炸完加水煮沸后,改用中火,汁浓  后再改用小火煨进味。千张是豆制品,即豆皮?!  卜缥短氐恪场 ?.将千张用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片?! ?.锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油。然后,加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油,煮沸后改用中小火炙一段时间,待汁浓稠时,加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。

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